嘌呤高的肉类有猪肝、沙丁鱼、牛肉、羊肉、猪肉、鹅肉等。
1.猪肝
每100克猪肝含嘌呤220-270毫克，属于典型高嘌呤食物。其嘌呤成分可快速转化为尿酸，过量摄入会导致血尿酸水平急剧升高，痛风患者须严格禁食以避免病情恶化。
2.沙丁鱼
每100克沙丁鱼含嘌呤280-350毫克，是海鱼中嘌呤含量较高的品种之一。如果痛风患者单次过量食用，大于150克，可能引发血尿酸骤升，导致24小时内急性关节炎发作风险增加。
3.牛肉
每100克牛肉含嘌呤80-120毫克，属于中高嘌呤食物。其嘌呤代谢产生的尿酸会加重肾脏排泄负担，痛风缓解期建议每日摄入量控制在50克以内，急性发作期需完全避免。
4.羊肉
每100克羊肉含嘌呤100-150毫克，且饱和脂肪酸含量高达20%左右。若每次食用量大于100克，容易引起脂质代谢紊乱，间接促进尿酸盐结晶沉积，建议痛风患者严格限量。
5.猪肉
每100克猪肉含嘌呤70-100毫克，但加工制品，如香肠、腊肉等因添加硝酸盐、亚硝酸盐等防腐剂，嘌呤含量可能提升30%-50%。痛风患者食用加工肉制品后，尿酸波动幅度较鲜猪肉增加1.5-2倍。
6.鹅肉
每100克鹅肉含嘌呤160-200毫克，且皮下脂肪含量可达35%左右。高脂饮食易诱发胰岛素抵抗，导致尿酸排泄效率下降20%-30%。建议痛风合并代谢综合征患者尽量避免食用。
需要注意，痛风患者应该及时就诊，在医嘱下使用依托考昔片、双氯芬酸钠肠溶片、布洛芬片等药物进行治疗，以抑制前列腺素合成，减少炎症介质释放。此外，每日饮水保持在2000毫升左右，促进尿酸排泄。
