人参的食用方法主要有噙化、炖服、泡酒、煮粥、冲服、煲汤等。
1.噙化
将人参切成薄片,含于口中慢慢噙化咽下。这种方法可以使人参的有效成分缓慢释放,充分吸收,并且方便易行。
2.炖服
将人参切成薄片或小段,放入炖盅内,加入适量清水,隔水炖服。可以单独炖人参,也可与人参相配伍的其他食材如鸡肉、排骨等一起炖,这样能增强滋补功效。
3.泡酒
把人参洗净后放入白酒中浸泡,密封一段时间后即可饮用。人参泡酒能借助酒的通经活络之力,更好地发挥人参的作用,但要注意适量饮用。
4.煮粥
在煮粥时加入适量人参片或人参粉,煮成人参粥。这种食用方法温和,适合大多数人。
5.冲服
将人参打成粉末,用温水冲服。这样可以保证人参的有效成分得到充分利用,吸收速度也较快。
6.煲汤
在煲汤时放入人参,如人参鸡汤、人参排骨汤等,不仅能使汤更加美味,还能增加汤的营养价值。
需要注意的是,人参虽然有很好的滋补作用,但并非适合所有人。实证、热证而正气不虚者忌服,且服用人参时不宜同时食用萝卜、浓茶等,以免影响药效。