茯苓的功效为利水消肿、健脾益胃、安神定志等，可起到改善水肿、缓解食欲不振、减轻失眠等作用。吃法包括直接食用、煮汤食用、煮粥食用等。
一.功效和作用
1.利水消肿茯苓具有显著的利尿作用，能够促进体内多余水分的排出，从而有效减轻水肿症状。无论是因湿气过重引起的水肿，还是因其他病理因素导致的水肿，茯苓都能发挥良好的治疗效果。
健脾益胃
茯苓能够增强脾胃功能，促进消化吸收，改善食欲不振、腹胀等症状。对于脾胃虚寒者，茯苓搭配白术、山药等食用，更能起到健脾和胃的作用。
安神定志
茯苓富含多种活性成分，如三萜类化合物和多糖等，具有镇静安神的作用。对于因工作压力大或其他原因导致的焦虑、失眠等问题，茯苓能有效缓解，帮助人们恢复宁静的心态。
二.吃法
1.直接食用将干燥的茯苓切成小块或粉末，可以直接食用或加入饮料中饮用。但需注意，每天食用量不宜超过30克，以免过量影响健康。
2.煮汤食用茯苓与瘦肉、鸡肉、猪骨等食材一起煮汤，不仅增加了汤的营养价值，还赋予了汤品独特的口感。建议每周食用1-2次，以达到良好的保健效果。
3.煮粥食用将茯苓与大米或其他谷物一起煮成粥，既美味又健康。茯苓粥具有舒缓神经和消除水肿的作用，尤其适合消化不良、腹泻、少尿等症状的人群食用。
