中药的熬制方法首先要选用适宜的煎药器皿,以砂锅、瓦罐为好,搪瓷罐次之,忌用铜铁锅,以免发生化学变化,影响疗效。熬制的步骤包括浸泡、煎煮、煎煮时间、煎药量、特殊药物的煎煮方法。
1.浸泡
熬药前先将药物用冷水浸泡30~60分钟,让药物充分吸收水分,以便在熬制过程中充分释放有效成分。但浸泡时间不宜过长,以免引起药物酶解或霉败。
2.煎煮
将药物放入煎药器皿中,加入适量的水,一般水面高出药面3~5厘米。然后用武火(大火)煮沸后改用文火(小火)慢慢煎煮,保持微沸状态。煎煮过程中要搅拌药物2~3次,以防粘锅。
3.煎煮时间
根据药物性质而定。一般药物头煎煮沸后,再煎20~30分钟;二煎煮沸后,再煎15~20分钟。解表药、清热药、芳香类药物不宜久煎,沸后煎15~20分钟。滋补药先用武火煮沸后,改用文火慢煎40~60分钟。煎药时要搅拌药料2~3次。每剂中药一般煎二次,第二次煎时间可略短。
4.煎药量
儿童每剂50~100毫升,成人每剂150~200毫升。
5.特殊药物的煎煮方法
凡注明“先煎”、“后下”、“另煎”、“烊化”、“包煎”、“泡服”、“冲服”等特殊要求的中药,应按医嘱进行熬制。
以上是中药熬制的基本方法,具体熬制时间、火候等还需根据药物性质和医生建议进行调整。