当归、黄芪、党参既是药品，又是补品，具有补血活血、调经止痛、润肠通便、增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用等功效，但孕妇、儿童、感冒发热者、实证患者等不宜食用，且不能过量食用，食用前最好咨询医生或营养师的意见。
当归、黄芪、党参均属于药食同源类中药材，既是药品，又是补品。从西医“营养学”角度来看，它们具有以下功效：
当归：主要成分含蔗糖、多种氨基酸、挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜等，可补血活血、调经止痛、润肠通便，常用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡、肠燥便秘等症。
黄芪：含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素，有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用，能消除实验性肾炎蛋白尿，增强心肌收缩力，调节血糖含量，用于治疗因气虚而引起的病症，如泻痢、脱肛、崩带及一切气衰血虚之症。
党参：含多糖、酚类、甾醇、挥发油、维生素B1、B2等成分，能补中益气、和胃养血，常用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴等症。
当归、黄芪、党参虽好，但也有一些食用禁忌，具体分析：
孕妇：当归有兴奋子宫的作用，可能会引起子宫收缩，导致孕妇流产。
儿童：儿童身体尚未发育完全，服用当归、黄芪、党参可能会导致性早熟。
感冒发热者：当归、黄芪、党参均为温补药材，感冒发热患者服用可能会加重病情。
实证患者：实证患者体内邪气亢盛，服用当归、黄芪、党参可能会导致邪气滞留体内，加重病情。
需要注意的是，当归、黄芪、党参虽然是药食同源类中药材，但也不能过量食用，否则可能会引起上火、腹胀、腹痛等不适症状。此外，在食用当归、黄芪、党参时，应避免与藜芦、五灵脂等中药同时服用，以免影响药效。
最后，需要提醒的是，当归、黄芪、党参的功效和作用可能因个体差异而有所不同，在食用前最好咨询医生或营养师的意见，以确保安全有效。
