发芽土豆能吃吗？

　　土豆萌出的嫩芽含有较多的龙葵素，人体摄入少量即可中毒，故发芽土豆一般不可食用。而若误食发芽土豆并形成中毒，则患者可出现口咽瘙痒、腹痛、耳鸣、畏光、眩晕、恶心、呕吐等症状。但一般摄入毒素较少的患者在间隔数小时后可自行恢复，而摄入毒素较多的患者则有可能出现

　　发芽的大蒜可以吃，没有毒素。发芽的大蒜中含有丰富的维生素c，而且含有硫化物，具有抗菌消炎的作用，进食后可能增强机体的免疫力，减少感染性疾病的发生。但是如果大蒜放置时间太久，有霉变、长毛的情况时，不可以食用，这些霉菌会产生毒素，会对身体产生危害。严重时会

　　番薯发芽后可以食用，一般不会产生毒素。但因番薯通常在湿度较高的环境中可萌生嫩芽，故也有可能滋生霉菌或发酵腐烂，食用前应注意观察颜色、硬度、气味等是否有异常变化。此外，因植物萌芽需消耗大量营养物质，故若番薯萌芽较多或本体已明显干瘪，则也已丧失食用价值，一

　　土豆发芽了去芽以后是不能再吃的。土豆发芽后会产生一种叫龙葵碱的有毒物质，属于生物碱，毒素也会向果肉不断扩散，即使将芽去掉还是会有一定的毒素，如果人体进食发芽的豆芽后机体会出现中毒反应，会表现为头晕、恶心、呕吐、腹部疼痛、胸闷等，严重时还会伴有呼吸困难等

　　生姜发芽也是可以食用的。因为发芽的生姜是无毒性的，只是发芽后其中的营养成分已经开始减少，营养价值会大大降低，但其主要成分并没有发生明显的变化，所以食用后也不会出现中毒或者是其他不良反应。如果生姜不仅发芽，还出现了腐烂的现象，则不建议食用，以免其中产生的

　　洋葱发芽时并不会产生毒素，外表完好的洋葱发芽一般不会影响食用，但植物多会在潮湿环境中发芽，所以破损部位较容易滋生真菌及其他的微生物，有可能会因霉变而产生毒素。建议患者食用前仔细检查洋葱，一旦霉变则应及时丢弃，同时需清洗双手及接触过霉变部位的物品。另外，

　　发芽的土豆不可食用，否则有可能引起急性中毒。一般土豆在温湿度较为适宜时可迅速发芽，而且萌芽时可产生一定量的龙葵素，该毒素可使土豆萌芽部位呈现为绿色，一般人摄入龙葵素超标后即可出现恶心、呕吐、腹泻等急性症状，而且有可能因呼吸肌麻痹出现胸闷气促、呼吸困难等

　　生姜发芽后可以吃,姜娘(就是做为种子用的生过新姜的种姜)都可以吃,更何况是只发了芽的呢.其实吃这种姜还不那么容易上火呢.中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒过来。对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心的

　　地瓜也就是红薯，一般在发芽之后也可以吃，不会有什么影响，跟土豆不一样，土豆发芽了就会有毒性作用，因为地瓜发芽了之后会长出番薯叶，这种番薯叶也都可以吃，但是如果发霉了那就不能吃了。

　　发芽的土豆是不能吃的，因为此时的土豆是含有毒素的，很容易造成不良影响，需要引起重视，平时一定要选择新鲜的食物，而且土豆一般不要放置超过两天，合理膳食，如果出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等症状，及时去医院就诊，积极配合治疗，缓解症状。