临床上没有数据明确哪6种野菜尽量要少吃,但是,人群日常应避免大量进食野芹菜、蕨菜、黄花菜、红凤菜、马齿苋、香椿等。
1、野芹菜
野芹菜与芹菜相似,其具有独特的香气,但是其中含有毒芹碱,高温处理也无法去除其毒性,如果进食过多可能会引起食物中毒,进而出现胸闷、头痛、恶心、呕吐、腹痛等症状。
2、蕨菜
蕨菜中含有的原蕨苷具有较强的致癌性,平时如果大量进食可能会损伤肝细胞,进而出现肝脏病变。
3、黄花菜
黄花菜通常需经过正确处理后食用,但是如果进食新鲜的黄花菜,其花蕊中含有秋水仙碱,进食后在体内被氧化成二秋水仙碱,此种物质可能会引起中毒反应,表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。
4、红凤菜
红凤菜烹调后颜色鲜红,人群误以为可以补铁,但是其中含有大量的吡咯里西啶类生物碱,此种物质具有较强的肝脏毒性,人群如果大量使用可能会引起肝功能损伤。
5、马齿苋
马齿苋具有清热解毒、凉血止痢的作用,但是其性寒,日常进食应注意量的控制,如果本身脾胃虚寒,进食过多的马齿苋可能会加重腹痛、腹泻等不舒服的症状。
6、香椿
香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐,如果进食后过多可能会导致以上物质摄入过多,进而出现乏力、恶心、呕吐等症状。另外,香椿中还含有大量的钾原素,进食过多还可能会加重肾脏负担。