紫米营养丰富,具有补血、健脾、理中等功效。禁忌有脾胃虚寒者忌吃、过敏体质者忌吃。紫米的食用方法多样,可煮紫米粥、做紫米糕、煎紫米饼等。
一.功效与作用
1.补血
紫米中铁元素含量较高,食用紫米有助于补充铁元素,促进血红蛋白再生,防治缺铁性贫血。
2.健脾紫米性温,入脾经,食用紫米有健脾暖胃的作用,经常食用紫米,能改善脾胃虚寒、食欲不振等症状。
3.理中紫米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效,对于脾胃虚寒、食欲不振、泄泻、呕吐、消渴、尿频等症有一定的调理作用。
二.禁忌
1.脾胃虚寒者忌吃紫米被认为具有寒性,脾胃虚寒的人群食用后可能会加重脾胃虚寒的症状。
2.过敏体质者忌吃对紫米过敏的人群应避免食用,以防出现皮疹、瘙痒等不适症状。
三.食用方法
1.煮紫米粥将紫米和大米按照1:1的比例混合,淘洗干净后放入锅中,加入适量的水,熬煮至软烂即可。
2.做紫米糕将紫米煮熟后,捣成泥状,加入适量的糯米粉和糖,揉成面团,放入模具中蒸熟即可。
3.煎紫米饼将紫米煮熟后,捣成泥状,加入适量的面粉、酵母和水,揉成面团,发酵后制成饼状,放入平底锅中煎熟即可。