牛肉是发物，有炎症一般可以吃牛肉，但要注意适量。
1.牛肉是发物
发物指的是具有发散、助湿、助热等性质的食物，这些食物可能会刺激体内的炎症反应，导致疾病症状加重。牛肉属于温性食物，过量吃可能导致体内热毒积聚，从而诱发或加重某些疾病症状，如口腔溃疡、痤疮等。因此，可以将牛肉归类于发物。
2.有炎症可以适量吃
牛肉是一种营养价值比较高的食物，富含蛋白质、微量元素、维生素等营养成分，日常适量吃有助于提高机体免疫力。但同时，牛肉也属于相对比较难消化的食物，对于患有胃肠道炎症的患者而言，过多的牛肉摄入可能会加重消化系统的负担，导致症状恶化，所以只能适量吃。
如果是患有痛风、类风湿性关节炎等自身免疫性疾病，过多摄入牛肉可能会导致炎症反应加重，所以也要适量吃。
若是细菌、病毒等病原菌感染所致的炎症，合理的营养支持是必要的，此时适量吃些牛肉可以为身体提供必要的营养，促进病情恢复。
需要注意的是，对于正常人而言，日常也不能过量吃牛肉，因为过量吃可能会引发热量过剩、脂肪堆积等问题。在烹饪牛肉时尽量选择清蒸、炖煮等低脂、低油的烹饪方式，避免采用油炸、煎炒等高脂、高热的烹饪方式。购买牛肉时也需要到正规的菜场购买，以防买到假牛肉。
