适量吃皮蛋并搭配合理的饮食和运动,有助于减肥;而过量吃皮蛋或者饮食和运动习惯不良,则可能会增肥。
皮蛋富含优质蛋白质、多种矿物质和维生素,尤其是B族维生素和钙、铁等矿物质,这些营养物质对于人体的生长发育、新陈代谢和免疫力维护都具有重要作用。但其热量也相对较高,一个中等大小皮蛋的热量大约在70-80千卡之间。
减肥的基本原理是通过控制饮食和增加运动来减少热量摄入,使消耗的热量大于摄入的热量,从而达到减轻体重的目的。而增肥则是通过增加热量摄入,使摄入的热量超过消耗的热量,保证体重增加。
如果每天摄入的皮蛋数量适中,且搭配合理的饮食,比如少吃炸鸡、汉堡等高热量食物,多吃青菜、胡萝卜、西兰花等低热量食物,同时进行跑步、游泳、骑自行车等运动,一般不会导致热量摄入过多,所以也不会使体重增加。
而如果每天摄入的皮蛋数量过多,或者饮食和运动习惯不良,此时皮蛋中的热量可能会转化为脂肪储存起来,导致体重增加。
皮蛋中可能含有铅、锌、汞等重金属,这些重金属被儿童吸收后可能滞留在体内,影响生长发育,甚至影响智力,因此不建议儿童大量吃皮蛋。中医认为皮蛋性凉,存在脾胃虚寒等情况的人群应谨慎食用,以免加重腹泻、腹痛等身体不适症状。