干鱼腥草是一种药食同源的植物，具有提高免疫力、抗菌、利尿、抗病毒、抗肿瘤等功效与作用，虚寒症及阴性外疡者忌服，易过敏者需谨慎食用，可泡茶、煮汤、凉拌，挑选时需注意颜色、气味和质地。
1.功效与作用：
提高免疫力：干鱼腥草中的有效成分能增强白细胞的吞噬能力，提高血清备解素，在治疗慢性气管炎时，合成鱼腥草素可使患者WBC对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高，血清备解素明显升高。
抗菌：鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用，对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑制作用。对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌也有作用。
利尿：用鱼腥草提取物灌流蟾蜍肾或蛙蹼，能使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而具有利尿的作用。其作用可能由有机物所致，钾仅起增加利尿的附加作用，直接作用时，能使钩端螺旋体活动减弱-死亡—裂解，亦能推迟人工感染钩端螺旋体的豚鼠的发病期。
抗病毒：鱼腥草水煎剂对流感亚洲甲型京科68-1株有抑制作用，并能延缓孤儿病毒ECHO11的生长。
抗肿瘤：新鱼腥草素对艾氏腹水癌的抑制效果可能与提高癌细胞中的cAMP水平有关。
2.使用禁忌：
虚寒症及阴性外疡忌服：干鱼腥草性微寒，凡属脾胃虚寒或虚寒性病证者均忌食。
过敏：因干鱼腥草含有马兜铃内酰胺，会对肾脏造成不可逆损伤，所以容易过敏的人要谨慎食用。
3.使用方法：
泡茶：将鱼腥草切成小段，用沸水冲泡即可。可根据个人口味加入适量的蜂蜜或柠檬片。
煮汤：将鱼腥草与其他食材一起煮汤，如鱼腥草排骨汤、鱼腥草鸡汤等。
凉拌：将鱼腥草洗净后，加入适量的盐、糖、醋、辣椒油等调料拌匀即可。
4.识别技巧：
看颜色：优质的干鱼腥草颜色应该是棕黄色或浅黄色，如果颜色过深或过浅，可能是质量不好的表现。
闻气味：优质的干鱼腥草应该有一股淡淡的清香味，如果有异味或刺鼻的气味，可能是添加了其他化学物质。
摸质地：优质的干鱼腥草质地应该干燥、脆嫩，如果质地潮湿或发软，可能是质量不好的表现。
总之，干鱼腥草是一种具有多种功效与作用的药食同源植物，但在食用时需要注意禁忌和使用方法，以确保安全有效。同时，在购买干鱼腥草时，也需要注意选择正规渠道购买，以确保质量。
