急性肠胃炎发病期不建议食用鸡蛋，应禁食并补充水分，好转后可食用流食、半流食，避免刺激性食物，注意饮食卫生。
根据上述需求，急性肠胃炎患者在发病期通常会有恶心、呕吐、腹泻等症状，此时胃肠功能比较虚弱，饮食需要特别注意。一般来说，鸡蛋可以为人体提供优质蛋白质等营养物质，但在急性肠胃炎发病期，建议暂时避免食用鸡蛋。
鸡蛋中含有大量的蛋白质，蛋白质在人体内的消化过程较为复杂，会增加胃肠负担，不利于病情恢复。此外，鸡蛋还可能引起过敏反应，使症状进一步加重。
在急性肠胃炎发病期，患者的饮食应遵循以下原则：
1.暂时禁食：在症状缓解之前，应避免进食任何食物，让胃肠得到充分的休息。
2.补充水分：由于呕吐、腹泻会导致大量水分流失，患者应及时补充水分，可口服适量的淡盐水或含有电解质的饮料。
3.食用流食：症状缓解后，可以逐渐过渡到食用流食，如米汤、藕粉、稀粥等。
4.食用半流食：待病情进一步好转后，可以食用半流食，如面条、馄饨、蒸蛋羹等。
5.避免食用刺激性食物：避免食用辛辣、油腻、生冷、刺激性食物，如辣椒、油炸食品、冷饮等。
6.注意饮食卫生：保持饮食卫生，避免食用过期、变质的食物。
总之，急性肠胃炎患者在发病期应避免食用鸡蛋，待病情缓解后，可以根据个人情况逐渐恢复正常饮食。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医，以便进行进一步的诊断和治疗。
