核桃油营养丰富，有延缓衰老、保护皮肤、促进大脑发育、预防心脑血管疾病、防癌抗癌等功效，但要注意适量食用，且需选优质产品，过敏体质人群需谨慎。
核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油。它不仅营养丰富，还有很多功效与作用。以下是关于核桃油的一些信息：
延缓衰老：核桃油中含有丰富的角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物，这些成分具有抗氧化、抗疲劳的作用，能有效地延缓衰老。
保护皮肤：核桃油富含的不饱和脂肪酸和维生素，可以保持皮肤弹性和润泽，使皮肤变得光滑细腻。
促进大脑发育：核桃油中的亚麻酸和磷脂含量丰富，这对促进大脑及神经系统的发育有重要作用。
预防心脑血管疾病：核桃油中的油酸和亚麻酸等成分，可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，预防心脑血管疾病。
防癌抗癌：核桃油中的多酚化合物和黄酮类物质具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤的作用，能有效地预防癌症。
需要注意的是，核桃油虽然有很多功效与作用，但也不能过量食用，以免引起消化不良。此外，核桃油的品质和功效也会受到原料、加工工艺等因素的影响，因此在选择核桃油时，应选择优质、安全的产品。同时，核桃油不适合过敏体质的人群食用。如果在食用核桃油后出现不适症状，应及时就医。
