脑梗塞病人的食谱应根据个人情况调整，包括控制总热量、脂肪、蛋白质、膳食纤维、盐、糖分摄入量，增加水分摄入，注意饮食多样性。
脑梗塞病人的食谱需要根据个人情况进行调整，以下是一些基本原则和建议：
1.控制总热量：脑梗塞病人需要控制热量摄入，以维持健康的体重。一般来说，每天的热量摄入应该根据个人的年龄、性别、身体活动水平和健康状况等因素进行调整。
2.控制脂肪摄入量：脂肪是脑梗塞病人饮食中的重要组成部分，但过量的脂肪摄入可能会增加心血管疾病的风险。建议脑梗塞病人选择富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、橄榄油、坚果等，并限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入。
3.增加蛋白质摄入量：蛋白质是身体的重要组成部分，对于脑梗塞病人的康复和恢复非常重要。建议脑梗塞病人选择富含优质蛋白质的食物，如鱼类、禽类、豆类、瘦肉等，并适量增加蛋白质的摄入量。
4.增加膳食纤维摄入量：膳食纤维可以帮助降低胆固醇水平，预防心血管疾病，并促进肠道健康。建议脑梗塞病人增加膳食纤维的摄入量，如蔬菜、水果、全麦面包、燕麦等。
5.控制盐摄入量：盐是高血压的主要危险因素之一，而高血压是脑梗塞的重要危险因素之一。建议脑梗塞病人控制盐的摄入量，每天不超过6克。
6.控制糖分摄入量：过量的糖分摄入可能会导致体重增加、血糖波动和心血管疾病等问题。建议脑梗塞病人控制糖分的摄入量，避免食用高糖饮料、糖果和甜点等。
7.增加水分摄入量：水分对于身体的正常功能非常重要，对于脑梗塞病人来说尤为重要。建议脑梗塞病人增加水分的摄入量，每天至少饮用1500毫升的水。
8.注意饮食的多样性：脑梗塞病人的饮食应该多样化，包括各种蔬菜、水果、全谷物、蛋白质食物和健康脂肪等。这样可以确保身体获得足够的营养物质，维持健康的体重和身体功能。
总之，脑梗塞病人的食谱需要根据个人情况进行调整，建议在医生或营养师的指导下进行饮食调整。
