月桂的花是可以食用的，而且还具有一定的药用价值。
月桂的树皮、树枝以及花朵经过炮制后都可以食用。月桂的花朵可以起到散寒破结、化痰止咳的作用，对于咳嗽痰多、牙痛、月经不调引起的痛经等多种症状都具有一定的治疗效果，除此之外，月桂树皮制成的肉桂以及树枝制成的桂枝，都是中医临床上常用的药物。
月桂花的炮制方法非常简单，将花朵清洗干净后晾晒制成桂花干即可使用。患者可以用桂花干加蜂蜜泡水喝，也可以使用桂花做菜，比如桂花山药、桂花红枣羹等，适当食用对人体有益。
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