核桃油的功效包括润肠通便、补肾益精、益智健脑、润肺止咳，能起到改善便秘、改善肾虚之症、提高智力水平、缓解肺燥咳嗽的作用，食用方法为直接食用、烹饪使用、搭配早餐、制作糕点、搭配饮品。
一.功效作用
1.润肠通便核桃油具有润肠通便功效，在中医理论中，便秘多因肠道燥热、津液不足所致，核桃油的润肠通便功效正好能够缓解这一问题。
2.补肾益精核桃油具有补肾益精功效。适量食用核桃油，可以滋养肾脏，增强体质，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有一定的改善作用。
3.益智健脑核桃油具有益智健脑功效，在中医理论中，脑为髓之海，肾生髓，核桃油的补肾作用也有助于滋养大脑，能起到提高智力水平的作用。
4.润肺止咳核桃油具有一定的润肺止咳功效。在中医理论中，肺为娇脏，喜润恶燥，核桃油的滋润作用能起到缓解因肺燥引起的咳嗽、咳痰等症状的作用。
二.食用方法
1.直接食用核桃油可以直接作为凉拌油使用，添加到沙拉、蔬菜等食材中，既增加了食物的口感，又摄入了丰富的营养。但需要注意的是，直接食用时应适量，避免过量摄入油脂。
2.烹饪使用核桃油也适合用于低温烹饪，如炒菜、炖汤等。但由于核桃油的不饱和脂肪酸含量较高，高温下容易氧化变质，因此不建议用于高温煎炸等烹饪方式。
3.搭配早餐将核桃油与蜂蜜、酸奶等食材搭配食用，不仅可以增加早餐的营养价值，还能提升口感和食欲，这种食用方式尤其适合需要补充营养的儿童和老年人。
4.制作糕点核桃油还可以用于制作糕点、面包等烘焙食品。在面团中加入适量的核桃油，可以使糕点更加松软可口，同时增加营养价值。但需要注意的是，烘焙过程中要控制好温度和时间，避免核桃油氧化变质。
5.搭配饮品将核桃油与牛奶、豆浆等饮品混合饮用，也是一种不错的食用方式。这种搭配方式既方便又快捷，能够迅速为身体补充能量和营养。但同样需要注意适量摄入，避免油脂摄入过多。
核桃油具有多种健康功效与作用，并且食用方法多样。在享受核桃油带来的美味与营养的同时，也应该注重合理搭配和适量摄入，以充分发挥其健康益处。
