糖尿病患者的营养治疗原则包括控制总能量、合理选择碳水化合物、增加膳食纤维摄入、控制脂肪摄入、保证蛋白质摄入等。
1.控制总能量
根据患者的年龄、性别、身高、体重、活动量等因素,计算出每天所需的总能量,并合理分配到三餐中。
2.合理选择碳水化合物
碳水化合物是糖尿病患者的主要能量来源,但应选择复杂碳水化合物,如全麦面包、糙米、蔬菜等,避免过多摄入简单碳水化合物,如白糖、糖果等。
3.增加膳食纤维摄入
膳食纤维可以降低血糖反应,减少胰岛素的需要量,同时还可以增加饱腹感,减少食欲。建议糖尿病患者每天摄入25-30g膳食纤维。
4.控制脂肪摄入
脂肪的摄入量应占总能量的20%-30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例应为1:1:1。应尽量减少动物脂肪的摄入,如猪油、牛油等,增加植物脂肪的摄入,如橄榄油、葵花籽油等。
5.保证蛋白质摄入
蛋白质的摄入量应根据患者的体重和活动量进行调整,一般为每天每公斤体重0.8-1.2g。优质蛋白质的来源包括鱼、虾、瘦肉、奶制品、豆类等。