吃蒜的好处包括抗菌消炎、预防心脑血管疾病、抗氧化等;坏处是可能刺激胃肠道、影响维生素吸收、加重口气、引发过敏反应等。
一、好处
1.抗菌消炎蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌作用,能够抑制细菌、真菌、病毒等的生长和繁殖,对多种感染性疾病有一定的预防和治疗作用。
2.预防心脑血管疾病蒜中的硫化物等成分可以降低血液中的胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平,升高高密度脂蛋白胆固醇水平,从而起到降血脂、降血压的作用。此外,蒜还具有抗血小板聚集作用,能够预防血栓形成,对心脑血管疾病有一定的预防作用。
3.抗氧化蒜中的维生素C、维生素E、硒等成分具有抗氧化作用,可以清除自由基,减少氧化应激对细胞的损伤,从而起到延缓衰老的作用。
二、坏处
1.刺激胃肠道蒜具有辛辣刺激性,容易刺激胃肠道黏膜,引起胃肠道不适,如胃痛、胃胀、恶心、呕吐等。
2.影响维生素吸收蒜中的大蒜素会影响维生素B1的吸收,长期大量食用蒜可能会导致维生素B1缺乏。
3.加重口气蒜具有特殊的气味,食用后容易导致口气异味。
4.过敏反应少数人可能对蒜过敏,食用后会出现过敏反应,如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。