陈皮发霉还可以吃吗

管理员 2025-06-30 22:52:30 1

陈皮发霉不可以吃,会使药效降低,导致免疫系统紊乱,还可能会引起食物中毒,甚至引起肝脏损伤。

陈皮作为中药材,归肺、脾经,具有理气健脾、燥湿化痰等功效。发霉后,霉菌会破坏陈皮中的有效成分,致使药效降低。其次,发霉的陈皮中含有霉菌毒素,会干扰人体免疫系统的正常功能,导致免疫系统紊乱。而且,发霉的陈皮还容易滋生大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌种。食用后,易引起食物中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状。另外,发霉陈皮中的有害物质可能通过肝脏代谢,会对肝脏细胞产生直接毒性作用,造成肝脏损伤。

在储存陈皮时,应注意保持干燥、通风和避免潮湿环境,以预防霉菌滋生。日常还应定期检查陈皮的状态,发现发霉现象应立即丢弃。

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