小暑时节食用黄鳝具有多方面的益处，比如增强体质、调节血糖、滋补肝肾、改善视力等。
1.增强体质
黄鳝富含高质量蛋白质、维生素及矿物质，如每百克鳝肉含蛋白质18.8克，钙27毫克，磷53毫克，铁4.6毫克等。这些营养成分对于增强体质、提高免疫力具有重要作用。
2.调节血糖
黄鳝含有一种特殊物质——鳝鱼素，这种物质能够降低血糖和调节血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
3.滋补肝肾
从中医角度来看，黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用。小暑时节食用，可以预防夏季食物不消化引起的腹泻，还能保护心血管健康。
4.改善视力
黄鳝中维生素A的含量较高，维生素A有助于增进视力，促进皮膜的新陈代谢。因此，食用黄鳝对于改善视力、保护眼睛健康有一定帮助。
黄鳝不仅适合一般人群食用，还特别适合身体虚弱、病后以及产后之人食用。其食疗价值高，可以制成多种药膳，如黄鳝炖汤、黄鳝粥等，以达到补益气血、祛风胜湿、通络止痛等效果。
