饮食治疗是糖尿病治疗中最重要、最基本的治疗，所有患者不论类型、病情轻重、有无并发症，也不论是否应用药物治疗，都必须持之以恒地进行饮食治疗。
糖尿病饮食治疗的原则是什么?
第一、控制总入量
凡是产生热量的物质，都应计入到一天的进食量中。
第二、结构合理
指碳水化合物、蛋白质及脂肪摄入比例合理。其中碳水化合物的摄入热量约占总热量的55%-65%，蛋白质的摄入热量约占总热量的蛋白质10%-15%脂肪的摄入热量约占总热量的20%-30%
第三、提倡少食多餐，定时定量进餐。
第四、控制进餐速度
如一顿饭原来吃5分钟的，可延长到20分钟，吃饭时间越长、速度越慢、嚼的越细，血糖上升速度越慢，不易出现特别高的血糖。胰岛功能也能更容易把血糖控制比较好。
第五、粗细搭配
以上讲的饮食建议对患者来讲可能有些复杂难以记住，那么可以记最简单的“四个一”原则，适用于绝大多数患者。“四个一”即 “一两瘦肉、一袋奶、一个鸡蛋、一两干豆制品” ，加上主食半斤，则可满足绝大多数患者一天所需的热量。如出现饮食结构不均如蛋白质或脂肪摄入过多，则米饭的量应当适当减少。此外还需知道绿叶蔬菜一般不限制，一顿半斤至一斤均可，但块根类食物则需限制量，如土豆、山药、红薯等，如摄入过多应当做主食来吃，同时适当减少米面等主食的摄入量;水果也是可以吃的，也需注意量和时间的问题，低升糖指数的水果如黄瓜、西红柿、草莓等可适当多吃一点，高升糖指数的水果则建议少吃一点，且放在两餐之间吃，可以减少血糖波动。
综上所述糖尿病饮食控制原则即控制总量、结构合理、少食多餐、控制进餐速度、粗细搭配。
