吸烟和酗酒会增加胃酸分泌、降低幽门括约肌张力、促进胃黏膜血液循环障碍，还会直接损伤胃黏膜、刺激胃酸分泌，影响胃黏膜的修复，从而加重胃炎，影响胃炎的治疗效果。
吸烟和酗酒会对胃炎产生负面影响，具体分析：
1.吸烟：
增加胃酸分泌：吸烟会刺激胃酸分泌，降低幽门括约肌张力，促进胃十二指肠反流，从而削弱胃黏膜屏障的保护作用。
降低幽门括约肌张力：吸烟会导致幽门括约肌张力降低，使十二指肠内容物反流入胃，其中的胆汁、胰液等物质会损伤胃黏膜，引起炎症。
促进胃黏膜血液循环障碍：吸烟会使胃黏膜血管收缩，减少胃黏膜的血液供应，导致胃黏膜缺血、缺氧，从而加重胃炎的症状。
影响幽门螺杆菌感染的治疗效果：幽门螺杆菌感染是胃炎的主要病因之一，而吸烟会影响幽门螺杆菌感染的治疗效果，使胃炎难以治愈。
2.酗酒：
直接损伤胃黏膜：酒精可以直接损伤胃黏膜，导致胃黏膜充血、水肿、糜烂甚至出血，从而引起胃炎。
刺激胃酸分泌：酗酒会刺激胃酸分泌，加重胃黏膜的损伤。
影响胃黏膜的修复：酒精会影响胃黏膜的修复，使胃炎难以愈合。
总之，吸烟和酗酒是胃炎的重要诱因，会加重胃炎的症状，影响胃炎的治疗效果。因此，对于胃炎患者来说，应该戒烟戒酒，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，保持良好的生活习惯和饮食习惯，有助于胃炎的康复。
需要注意的是，对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等，吸烟和酗酒对健康的影响可能更加严重，应该尽量避免吸烟和酗酒。同时，对于患有胃炎等疾病的人群，应该及时就医，接受规范的治疗，避免病情加重。
