肾衰竭三期患者饮食需注意控制嘌呤、蛋白质摄入，增加水分摄入，控制盐摄入，避免饮酒，多吃碱性食物，注意食物烹饪方式，并定期复查血尿酸水平，根据血尿酸水平调整饮食和治疗方案。
肾衰竭三期患者由于肾脏功能已经严重受损，无法有效排出体内的尿酸，容易导致高尿酸血症。高尿酸血症不仅会引起痛风等疾病，还会加重肾脏的负担，影响肾功能的恢复。因此，肾衰竭三期患者需要特别注意饮食，以下是一些饮食注意事项：
1.控制嘌呤摄入：嘌呤是尿酸的前体物质，摄入过多的嘌呤会导致尿酸生成增加。肾衰竭三期患者应避免食用高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜、肉汤等。
2.限制蛋白质摄入：蛋白质代谢产物尿酸的主要来源之一，因此肾衰竭三期患者需要限制蛋白质的摄入。建议选择优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，并适当控制蛋白质的摄入量。
3.增加水分摄入：充足的水分摄入有助于尿酸的排出，因此肾衰竭三期患者应多喝水，保持尿量在2000ml以上。
4.控制盐的摄入：盐会增加肾脏的负担，因此肾衰竭三期患者应控制盐的摄入，避免食用腌制食品、加工肉类等。
5.避免饮酒：酒精会抑制尿酸的排出，因此肾衰竭三期患者应避免饮酒，尤其是啤酒。
6.多吃碱性食物：碱性食物可以中和尿酸，降低尿酸水平，因此肾衰竭三期患者应多吃碱性食物，如蔬菜、水果等。
7.注意食物的烹饪方式：肾衰竭三期患者应避免食用油炸、油煎等烹饪方式的食物，以免加重肾脏的负担。
总之，肾衰竭三期患者需要特别注意饮食，合理控制嘌呤、蛋白质、盐等的摄入，增加水分摄入，避免饮酒，多吃碱性食物，并注意食物的烹饪方式。同时，患者应定期复查血尿酸水平，根据血尿酸水平调整饮食和治疗方案。
需要注意的是，以上内容仅供参考，具体饮食方案应根据个人情况在医生或营养师的指导下制定。
