急性肠胃炎的症状主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、脱水、酸中毒等，其轻重取决于病因和机体反应性，与饮食不洁等因素有关，应注意饮食卫生。
急性肠胃炎是胃肠黏膜的急性炎症，临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。其症状的轻重取决于病因和机体的反应性。
恶心、呕吐：呕吐物多为胃内容物，严重者可呕吐胆汁或血性液体。
腹痛：多位于脐周或上腹部，呈阵发性或持续性疼痛，部分患者还可能出现下腹疼痛。
腹泻：大便次数增多，呈水样便或糊状便，严重者可出现黏液脓血便。
发热：部分患者可出现发热，体温一般在38℃左右。
脱水：由于呕吐和腹泻导致大量水分和电解质丢失，患者可能出现脱水症状，如口渴、皮肤干燥、眼窝凹陷、尿量减少等。
酸中毒：严重的呕吐和腹泻可能导致代谢性酸中毒，患者可能出现呼吸急促、心律失常等症状。
其他症状：部分患者还可能出现头痛、肌肉疼痛、寒战等症状。
需要注意的是，对于儿童、老年人、孕妇以及患有其他基础疾病的人群，急性肠胃炎的症状可能不典型，病情可能更加严重，需要及时就医治疗。
此外，急性肠胃炎的发生与饮食不洁、暴饮暴食、过度饮酒等因素有关。在日常生活中，应注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物，避免过度饮酒和暴饮暴食。同时，应保持良好的生活习惯，注意休息，避免过度劳累和精神紧张。
