急性肠胃炎患者在发病期能否吃黄瓜，取决于症状轻重，症状轻者可适量食用，重者应避免食用。
急性肠胃炎患者在发病期通常会有恶心、呕吐、腹泻等症状，此时胃肠功能较为虚弱。黄瓜是一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。对于急性肠胃炎患者来说，是否可以吃黄瓜需要根据具体情况来判断。
如果患者症状较轻，仅表现为轻微的恶心、呕吐，可以适量食用黄瓜。黄瓜口感清爽，有助于缓解恶心感。此外，黄瓜中的维生素和矿物质对身体的恢复也有一定帮助。
然而，如果患者症状较为严重，如频繁呕吐、腹泻、腹痛等，此时应避免食用黄瓜。因为黄瓜的纤维素含量较高，不易消化，可能会加重胃肠负担，导致症状加重。
除了黄瓜，急性肠胃炎患者在饮食上还应注意以下几点：
避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等。
避免食用生冷食物，如生鱼片、沙拉等。
多食用易消化的食物，如米粥、面条、馒头等。
多喝水，以补充丢失的水分和电解质。
总之，急性肠胃炎患者是否可以吃黄瓜应根据个人症状来决定。在症状缓解后，可以逐渐恢复正常饮食，但应注意选择易消化、营养丰富的食物。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。
此外，对于孕妇、儿童、老人等特殊人群，由于身体状况较为特殊，在饮食上需要更加注意。如果他们患有急性肠胃炎，应在医生的指导下进行饮食调整。
