益母草有多种吃法，如煮蛋、炒猪肝、煮粥、泡茶等，具有调经止血、清热除湿、化瘀止痛、补血养肝、调经止痛、活血调经、利尿消肿、清热解毒等功效，但孕妇、月经过多者等人群应慎用或禁用。
1.益母草煮蛋
准备益母草30-60克，鸡蛋1-2个，加水同煮。待鸡蛋熟后剥壳，再放回锅中煮20分钟左右，吃蛋喝汤。有调经止血、清热除湿、化瘀止痛的功效。适合月经不调、痛经、产后恶露不尽、腹痛等人群食用。但孕妇、月经过多者不宜食用。
2.益母草炒猪肝
准备益母草30克，猪肝200克，姜、葱、盐、料酒、酱油、淀粉等调料适量。将益母草洗净，猪肝洗净切片，用盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。锅中放油，放入姜葱爆香，加入猪肝煸炒至变色，再加入益母草炒熟即可。有补血养肝、调经止痛的功效。适合贫血、月经不调、痛经等人群食用。但感冒发热者不宜食用。
3.益母草粥
准备益母草30克，大米100克，红糖适量。将益母草洗净，大米洗净，放入锅中，加适量水，煮成粥，加入红糖调味即可。有活血调经、利尿消肿的功效。适合月经不调、痛经、产后恶露不尽、水肿尿少等人群食用。但脾胃虚寒者不宜食用。
4.益母草茶
准备益母草10克，绿茶3克。将益母草洗净，放入锅中，加适量水，煮15分钟左右，去渣取汁，加入绿茶冲泡即可。有活血调经、清热解毒的功效。适合月经不调、痛经、产后恶露不尽、带下、跌打损伤等人群食用。但孕妇、月经过多者不宜饮用。
以上是几种新鲜益母草的吃法，你可以根据自己的口味和体质选择适合自己的吃法。但需要注意的是，益母草虽然有很多好处，但也不能过量食用，以免引起不良反应。同时，益母草性微寒，脾胃虚寒者、孕妇、月经过多者等人群应该慎用或禁用。在食用益母草之前，最好咨询医生或营养师的意见，以确保安全有效。
