有助于降血脂和胆固醇的食物有富含膳食纤维的食物、富含维生素的食物、富含优质蛋白质的食物、坚果类食物等。
1.富含膳食纤维的食物
富含膳食纤维的食物如全麦五谷杂粮、玉米、高粱、荞麦、扁豆、黑莓等,这些食物中的膳食纤维能够增加食物在肠道中的停留时间,减少胆固醇的吸收,并与其结合形成不易被吸收的复合物,有效降低血液中的胆固醇水平。
2.富含维生素的食物
富含维生素的食物如山楂、柠檬、草莓、蓝莓、苹果、火龙果、胡萝卜、芹菜、西兰花、茄子、猕猴桃等富含维生素C和多种抗氧化物质,这些食物可以加速脂肪代谢,有助于降低血脂和胆固醇。
3.富含优质蛋白质的食物
富含优质蛋白质的食物如鱼肉、牛奶、牡蛎、大豆及豆制品等,这些食物中的不饱和脂肪酸、优质蛋白质以及大豆异黄酮等成分,有助于降低血脂和胆固醇。
4.坚果类食物
坚果类食物如杏仁、核桃等富含单不饱和脂肪酸、维生素E和膳食纤维等,适量食用可以降低胆固醇水平,对心血管健康有益。