问题解答：
上海夫妻生育政策是：符合条件的可以生三个孩子；因为根据2021年5月31日中共中央政治局会议，国家现在放开三胎，为进一步优化生育政策，实施一对夫妻可以生育三个子女政策及配套支持措施。
依据：
《上海市人口与计划生育法》第二十二条
公民有生育的权利，也有依法实行计划生育的义务。
夫妻双方共同负有实行计划生育的责任，在作出生育决定时应当平等协商，相互尊重。
公民实行计划生育的合法权益受法律保护。
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