肠胃炎患者在急性发病期不建议喝皮蛋瘦肉粥，恢复期可在医生指导下根据具体情况适量饮用。
肠胃炎患者在肠胃炎的急性发病期通常不建议喝皮蛋瘦肉粥，在肠胃炎的恢复期可以根据具体情况在医生的指导下喝皮蛋瘦肉粥。
肠胃炎是胃肠黏膜的急性炎症，通常由病毒、细菌、寄生虫感染或饮食不当、药物等因素引起。在肠胃炎的急性发病期，患者可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。此时，胃肠道黏膜处于充血、水肿的状态，消化功能较弱。而皮蛋瘦肉粥中的皮蛋含有铅等重金属，瘦肉也不易消化，可能会加重胃肠道的负担，不利于病情的恢复。
在肠胃炎的恢复期，患者的症状可能会逐渐减轻，但胃肠道功能仍未完全恢复。此时，可以适量喝一些皮蛋瘦肉粥，但需要注意以下几点：
1.选择新鲜的食材：确保皮蛋和瘦肉的新鲜度，避免食用变质的食材。
2.煮烂食材：将皮蛋和瘦肉煮烂，以便更好地消化。
3.控制食用量：不要一次喝太多皮蛋瘦肉粥，以免引起胃肠道不适。
4.观察反应：在食用皮蛋瘦肉粥后，注意观察自己的症状是否加重。如果出现恶心、呕吐、腹痛等不适，应停止食用并及时就医。
需要注意的是，对于肠胃炎患者，饮食调整只是辅助治疗的一部分。在恢复期，还需要注意休息、补充水分和电解质，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物等。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医，以便获得更专业的治疗。
此外，对于孕妇、儿童、老年人等特殊人群，由于他们的胃肠道功能相对较弱，在肠胃炎发作时应更加谨慎地选择饮食。如果不确定是否可以食用皮蛋瘦肉粥，最好咨询医生的意见。
