烟熏肉致癌可能是真的，但是临床上暂时没有数据可以表面吃烟熏肉一定致癌。
烟熏肉中含有很多的苯并芘，属于致癌物质，如果只是偶尔少量吃些烟熏肉，基本上都不会刺激正常细胞导致癌变。如果长期摄入过多的烟熏肉，苯并芘可能会刺激正常细胞，进而导致细胞异常分化、增生等，引发癌变。且烟熏肉为了长期保存以及保持口感，会在食物中添加大量的食品添加剂以及其他有害成分，都可能会在一定的程度上增加癌变的几率。
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熏肉会致癌吗？
2025-06-28
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