少量吃熏肉对人体有一定好处，如补充营养、提供能量、增进食欲等，但是大量吃熏肉则没有好处，反而会造成血压升高、肥胖、患癌几率增加等危害，具体如下：
一、好处
1、补充营养熏肉是由五花肉制成，其中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，适量进食熏肉后能够补充机体所需的营养，帮助增强体质。
2、提供能量熏肉的热量相对比较高，适量进食熏肉后能够为机体的正常代谢、运动等提供能量。
3、增进食欲制作熏肉时会加入茴香、大料、桂皮、花椒、醋、香油等调味料，所以熏肉的口感比较鲜香，可以增进食欲。
二、坏处
1、血压升高熏肉在制作过程中会添加较多的钠盐，如果长期吃熏肉，会使人体摄入的钠盐量增加，从而导致水钠潴留，引起血压升高。
2、肥胖熏肉的脂肪和胆固醇含量相对较高，吃太多可能会引起超重或者肥胖的情况，对身体健康不利。
3、患癌几率增加部分厂商制作熏肉时会添加亚硝酸盐，该物质本身并不致癌，但是肉类食物中的亚硝酸盐可能会与氨基酸发生降解反应，生成强致癌性的亚硝胺。如果吃太多熏肉，则可能会使人体摄入过量的亚硝胺，提高患癌的风险。
熏肉一般只能偶尔、适量食用，不建议长期大量食用，且高血压以及肥胖的人群不建议吃熏肉。
