苋菜的功效有清热解毒、补血养血、润肠通便、补钙健骨、明目等,可以起到缓解湿热内蕴、缓解缺铁性贫血、改善便秘、预防骨质疏松、预防夜盲症等作用。
1.清热解毒
苋菜性凉,具有清热解毒的功效,对于因湿热内蕴或外感热邪所致的咽喉肿痛、目赤肿痛、口舌生疮等症状有显著疗效。
2.补血养血
苋菜中含有丰富的铁元素和维生素K,这两种成分对于血红蛋白的合成和血液凝固具有重要意义。所以,苋菜具有补血养血的功效,对于缺铁性贫血患者和需要改善血液循环的人群尤为适宜。
3.润肠通便
苋菜含有丰富的膳食纤维,这种成分能够增加粪便体积,促进肠道蠕动,从而改善便秘问题。
4.补钙健骨
苋菜中的钙含量丰富,且不含草酸等影响钙吸收的物质,所以钙的吸收率较高。适量食用苋菜有利于补充钙质,预防骨质疏松。
5.明目
苋菜中含有丰富的胡萝卜素,而胡萝卜素是维生素A的前体物质,对于维持视力、预防夜盲症具有重要作用;而维生素C则能促进胶原蛋白的合成,保持皮肤的弹性和光泽。
需要注意,体质虚寒者避免食用苋菜,否则会加重体寒症状。另外,对苋菜过敏的人群应避免食用,防止引起过敏反应。