苋菜具有富含维生素、富含矿物质、蛋白质含量高、富含膳食纤维、低卡路里等营养价值。
1.富含维生素
苋菜是维生素C的优秀来源,每100g苋菜中的维生素C含量可达60mg以上,同时还含有丰富的维生素A和维生素K,有助于增强免疫力、促进视力健康、维持皮肤状态以及促进生长发育。
2.富含矿物质
苋菜富含钙质,每100g苋菜中的钙含量高达178mg,且易于人体吸收,对骨骼和牙齿的生长较为重要。此外,苋菜还含有丰富的铁、镁、钾等矿物质,有助于补血、维持心脏健康以及调节体内电解质平衡。
3.蛋白质含量高
苋菜中的蛋白质含量较高,可达到15%-18%,相较于其他蔬菜更为丰富,是素食者和需要增加蛋白质摄入量人群的理想选择。
4.富含膳食纤维
苋菜富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防和缓解便秘问题,同时也有助于控制血糖和胆固醇水平。
5.低卡路里
苋菜是一种低卡路里的食物,每100g仅含16卡路里左右,适合减肥人士吃。