活鸡蛋通常指毛蛋,即基本发育成小鸡的鸡蛋,其营养价值主要包括蛋白质与氨基酸、维生素、矿物质、其他营养成分等。
1.蛋白质与氨基酸
活鸡蛋富含蛋白质和多种氨基酸,这些成分对于人体细胞的生长、发育以及免疫力的提升具有重要作用。
2.维生素
活鸡蛋中含有维生素A、维生素D等维生素,有助于维护视力、皮肤健康,以及促进骨骼发育。
3.矿物质
活鸡蛋富含钙、铁等矿物质,对于骨骼健康和血液生成具有重要意义。
4.其他营养成分
活鸡蛋还含有一定量的磷脂,具有防止皮肤衰老,使皮肤光滑的作用。
但需要注意的是,活鸡蛋可能含有一定的激素和细菌,在食用时必须确保完全烹饪熟透,以避免潜在的健康风险。