水果减肥法在一定程度上是可行的，但存在局限性，且需正确实施，否则可能对健康造成不利影响。
水果富含维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质等营养成分，热量相对较低。用水果部分替代高热量、高脂肪的食物，可减少热量摄入，有助于形成热量缺口，从而达到减肥目的。同时，水果中的膳食纤维能增加饱腹感，减少其他食物的摄取，还能促进肠道蠕动，帮助排便，减少体内毒素和废物的堆积。
然而，单纯依靠水果减肥并不科学，首先，水果中的营养成分并不全面，长期只吃水果，会导致蛋白质、脂肪、某些维生素（如维生素B12）和矿物质（如铁、锌）等营养素缺乏，引起营养不良，影响身体正常的生理功能。其次，有些水果含糖量较高，如香蕉、荔枝、龙眼等，如果过量食用，这些糖分在体内会转化为脂肪储存起来，反而不利于减肥。此外，只吃水果可能会使胃酸分泌过多，引发胃肠道不适，如胃痛、胃胀、腹泻等。
如果要采用水果减肥法，应合理搭配，可以在正常饮食中适当增加水果的摄入，比如用水果代替一部分主食或零食，但同时要保证摄入足够的蛋白质（如瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等）、脂肪（如适量的植物油、坚果等）以及其他各类营养素，以维持身体的营养均衡。并且要选择含糖量低、膳食纤维丰富的水果，如苹果、柚子、橙子、草莓等，并控制好食用量，每天200-350克左右为宜。总之，水果减肥法不能孤立进行，需结合均衡饮食和适当运动，才能达到健康减肥的效果。
