儿童出现急性肠胃炎时，家长应及时补充水分，调整饮食，注意观察，避免滥用药物，保持卫生，并根据症状轻重决定是否就医。
当儿童出现急性肠胃炎时，家长应该采取以下措施：
1.补充水分：由于呕吐和腹泻会导致儿童体内水分流失，因此需要及时补充水分。可以让儿童饮用适量的口服补液盐溶液或白开水，以防止脱水。
2.调整饮食：在肠胃炎症状缓解之前，应避免给儿童食用油腻、辛辣、刺激性食物以及高纤维食物。可以给儿童提供一些易消化、清淡的食物，如米汤、面条、馒头等。
3.注意观察：密切观察儿童的症状变化，包括体温、呕吐、腹泻的次数和量、精神状态等。如果症状加重或出现其他异常情况，应及时就医。
4.避免滥用药物：不要自行给儿童使用抗生素或其他药物，除非医生建议。抗生素只对细菌感染引起的肠胃炎有效，而对于病毒感染引起的肠胃炎并无作用，滥用抗生素可能会导致肠道菌群失调等问题。
5.保持卫生：保持儿童的手部清洁，经常洗手，避免病从口入。同时，对儿童的呕吐物和粪便进行妥善处理，防止交叉感染。
6.就医治疗：如果儿童的症状较为严重，如持续高热、严重呕吐、腹泻、脱水等，应及时就医。医生会根据儿童的具体情况进行诊断和治疗，可能会给予药物治疗、静脉补液等支持治疗。
需要注意的是，对于婴儿和年幼的儿童，由于其身体机能尚未完全发育成熟，因此在处理急性肠胃炎时需要特别小心。如果家长对儿童的症状感到担忧或不确定，应及时咨询医生的意见。此外，预防急性肠胃炎的发生也非常重要，家长应注意保持儿童的饮食卫生，避免食用不洁食物和饮用生水，同时加强儿童的锻炼，提高免疫力。
