菱角的功效与作用包括缓解疲劳、促进消化、保护心血管、美容养颜；食用禁忌包括过敏体质、消化不良、需煮熟；食用方法有煮熟、煲汤、煮粥；识别技巧是看外观、质地和气味。
菱角是一种水生植物，其营养价值较高，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。以下是关于菱角的一些知识：
1.功效与作用：
缓解疲劳：菱角中含有丰富的碳水化合物，能迅速为身体提供能量，缓解疲劳。
促进消化：菱角中含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘。
保护心血管：菱角中含有不饱和脂肪酸和多种维生素，能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，预防心血管疾病。
美容养颜：菱角中含有维生素C和抗氧化物质，能抑制黑色素生成，使皮肤更加光滑细腻，有美容养颜的功效。
2.使用禁忌：
过敏体质：菱角属于水生植物，可能含有过敏原，过敏体质者食用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、腹泻等。
消化不良：菱角中含有较多的膳食纤维，消化不良者食用后可能会加重腹胀、腹痛等症状。
煮熟食用：菱角中含有一种叫做“菱角毒”的物质，高温下才能被破坏，因此食用菱角时一定要煮熟煮透，以免中毒。
3.使用方法：
煮熟食用：将菱角洗净后放入锅中煮熟，可加入适量的盐和姜片，以去除菱角的腥味。
煲汤：将菱角和其他食材一起煲汤，如排骨、鸡肉等，既能增加汤的鲜味，又能发挥菱角的营养价值。
煮粥：将菱角和大米一起煮粥，既营养又美味。
4.识别技巧：
外观：优质的菱角外观呈半圆形，颜色为紫红色或紫黑色，有光泽。
质地：菱角的质地较硬，不易折断。
气味：优质的菱角无异味，有清香味。
总之，菱角是一种营养丰富的水生植物，适量食用对身体有很多好处。但需要注意的是，菱角不能与猪肉、蜂蜜一起食用，以免引起腹痛、腹泻等症状。同时，菱角也不能过量食用，以免引起消化不良。
