半夜突发急性肠胃炎可采取以下自救措施：补充水分，注意饮食，保持休息，药物治疗，如症状加重及时就医。
半夜突发急性肠胃炎可能会导致严重的腹痛、呕吐和腹泻等症状，若处理不当可能会导致脱水、电解质紊乱等并发症。以下是一些可以采取的自救措施：
1.补充水分：急性肠胃炎会导致身体大量失水，因此及时补充水分非常重要。可以饮用适量的温开水、盐水或含有葡萄糖和电解质的饮料，以防止脱水。
2.注意饮食：在肠胃炎症状缓解之前，应避免食用油腻、辛辣、刺激性食物以及高纤维食物。可以选择清淡、易消化的食物，如白米粥、面包、鸡肉等。
3.保持休息：急性肠胃炎会使身体消耗大量能量，因此保持充足的休息非常重要。可以躺下休息，避免过度劳累。
4.药物治疗：如果症状较为严重，可以服用一些药物来缓解症状。例如，可以服用抗酸药、胃黏膜保护剂、止泻药等。但是，在服用药物之前，最好先咨询医生或药剂师的意见。
5.就医诊治：如果症状持续加重或出现其他严重症状，如高热、呕吐物中带血、严重腹泻等，应及时就医诊治。医生可能会根据病情给予静脉补液、抗生素等治疗。
需要注意的是，对于孕妇、儿童、老人以及患有其他疾病的人群，急性肠胃炎的处理方法可能会有所不同。因此，在采取自救措施之前，最好先咨询医生的意见。
