黄瓜和西红柿一起吃,会破坏维生素C?

孙淑芝 2025-07-24 02:15:39 3

  有朋友表示,刚刚吃了一个西红柿,结果上网一看说不能空腹吃西红柿,紧接着赶紧吃了半个黄瓜,后来又搜索,竟然发现黄瓜与西红柿不能同吃,因为网上说西红柿和黄瓜一起吃的话,会阻碍维生素C的吸收。  吃的东西一多,有关食物的谣言又开始活跃起来了,有谣言说黄瓜西红柿不能同吃,主要是因为黄瓜当中的分解酶,会将西红柿当中的维生素C破坏掉。而食物当中的维生素C含量越多,被黄瓜破坏的也就越严重。因此除了西红柿之外,橙子、樱桃、猕猴桃等维生素C含量丰富的水果,都不能与黄瓜一起吃。这是真的吗?  黄瓜和西红柿一起吃,会怎么样?  黄瓜是我们平时吃的比较多的一种蔬菜,吃起来清脆爽口,不管是直接吃还是做凉菜吃,都很不错,它当中的营养价值也非常多,多吃对身体是有着促进健康的作用的。这么好的黄瓜,为什么就不能跟西红柿一起吃了呢?只能说网上造谣全靠嘴,完全不讲究科学。  我们先说一说黄瓜本身的成分,黄瓜当中的维生素C含量并不算低,如果要说黄瓜会破坏维生素C的话,那岂不是伤敌一千,自损八百吗?因此说破坏维生素C这个说法并不成立。  再说一说西红柿,跟其它蔬菜相比,只能说西红柿当中的维生素C并不多,它的含量很低。跟常见的辣椒、白菜比较的话,西红柿真的不算什么。因此说黄瓜不能跟西红柿吃的话,就未免有些牵强了。将两者搭配在一起吃,到底会不会破坏营养价值,目前还是没有这方面的研究的,因为研究这个问题好像也没有什么意义。正常来说,同为蔬菜,黄瓜和西红柿一起吃,并没有什么特别的,我们根本不用过于担心营养流失的问题。  吃黄瓜,真正要注意的是这3件事!  首先,黄瓜生吃熟吃各有风味,不作强求。生吃黄瓜,建议的一点是,凉拌黄瓜最好搭配蒜末,既杀菌有增添风味。熟吃黄瓜,较适合配虾仁、鸡蛋同炒,口感清爽,营养丰富,适合夏季和早餐搭配。  其次,黄瓜作为一种营养成分相对单一的蔬菜,其主要营养成分为水,其次如维生素B、维生素B2、维生素C、矿物质、镁、钠等,如果吃黄瓜来减肥,会导致蛋白质缺乏,肌肉流失,低热量饮食,会导致代谢下降,一旦恢复正常饮食,极易反弹。  最后,少吃腌黄瓜。黄瓜当中的水分非常多,在用盐腌制过后,吃起来会更加的美味。奉劝大家不要多吃腌制过的黄瓜,虽然吃起来口感更加的丰富了,可是对于血压、血脂等各方面的指标而言,就是一种负担了。如果喜欢,可以用少量的食盐凉拌,现拌现吃。  任何一种食物的摄入都要适度,对于中国人的饮食习惯而言,生食蔬菜由于保留大部分营养是值得推广的。  参考文献  [1]“食物相克”的说法实在真的吗?.[G].中国总会会计师.2019  [2]辟谣“食物相克”勿入饮食健康误区.[G].食品安全导刊.2018

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