21天减肥法能瘦的斤数受多种因素影响，在实施过程中要根据自身身体状况合理调整，避免因过度节食对身体造成不良影响。
21天减肥法是一种较为流行的减肥方案，通常包括三个阶段：前3天为断食期，只喝水和少量蔬菜汁；中间8天为蔬果期，可摄入大量蔬菜和适量水果；后10天为复食期，逐渐增加蛋白质和少量主食的摄入。
在断食期，身体主要依靠消耗糖原和部分脂肪来提供能量，同时由于水分的大量排出，体重会有较为明显的下降，3天可能会瘦3-5斤。蔬果期时，蔬菜和水果富含膳食纤维和维生素，热量较低，且能提供一定的饱腹感，身体会持续消耗脂肪，同时由于蔬果中的水分补充，体重下降速度可能会稍缓，8天可能会瘦5-8斤。复食期虽然开始摄入蛋白质和少量主食，但整体热量仍控制在较低水平，身体继续消耗脂肪，10天可能会瘦2-7斤。
但是，个体差异会对减肥效果产生重要影响。比如，初始体重较高的人，由于体内脂肪储备较多，在21天减肥法的作用下，可能会瘦得更多；而初始体重较轻的人，减肥空间相对较小，减重效果可能会稍差。此外，身体代谢率也起着关键作用，基础代谢率高的人在相同的饮食和运动条件下，消耗的热量更多，减肥效果会更明显。还有运动情况，在21天减肥法实施过程中，如果能结合适量的运动，如每天进行30分钟以上的有氧运动，减肥效果会更好，体重下降幅度可能会超出预期。
