高血糖症状是多饮、多食、多尿、体重下降、视力模糊、疲劳、皮肤瘙痒等，饮食禁忌是高糖食物、高脂肪食物、高盐食物、高胆固醇食物等。
一、症状
1.多饮由于血糖升高，导致尿量增加，身体会通过增加水分摄入来稀释尿液，从而引起口渴和多饮的症状。
2.多食血糖升高会导致身体细胞无法充分利用葡萄糖，从而促使大脑发出饥饿信号，导致食欲增加。
3.多尿尿量增加会导致身体失去大量水分，从而引起口渴和多饮的症状。
4.体重下降由于身体无法充分利用葡萄糖，会导致能量不足，从而引起体重下降。
5.视力模糊高血糖会导致晶体渗透压改变，从而引起视力模糊。
6.疲劳由于身体无法充分利用葡萄糖，会导致能量不足，从而引起疲劳和乏力的症状。
7.皮肤瘙痒高血糖会导致皮肤干燥和瘙痒。
二、饮食禁忌
1.高糖食物高血糖患者应避免食用高糖食物，如糖果、巧克力、蛋糕、冰淇淋等。这些食物会导致血糖急剧升高，加重病情。
2.高脂肪食物高脂肪食物会导致体重增加，加重胰岛素抵抗，患者应避免食用高脂肪食物，如油炸食品、动物内脏、奶油等。
3.高盐食物高盐食物会导致血压升高，加重心血管疾病的风险，因此，应避免食用高盐食物，如咸菜、咸鱼、腊肉等。
4.高胆固醇食物高胆固醇食物会导致血脂升高，加重心血管疾病的风险，从而加重高血糖的病情。高血糖患者应避免食用高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄、蟹黄等。
高血糖患者需要定期监测血糖水平，以便及时调整治疗方案。
