若合理摄入食品添加剂硫酸铝钾，通常对身体无害；若摄入过量，则对人体有害。
1.无害
硫酸铝钾作为食品添加剂使用时，若适量摄入，通常不会对人体造成危害。人体具有一定的代谢和排泄能力，偶尔适量摄入硫酸铝钾，由于一次性摄入量较少，人体可通过代谢系统将其排出体外，一般不会产生明显的不良反应。
2.有害
人体对铝的排泄能力有限，若长期过量摄入硫酸铝钾，会导致铝元素在体内大量蓄积，进而给身体带来危害，可能会影响人体对钙、铁等物质的吸收，诱发骨质疏松、缺铁性贫血等疾病。其次，铝元素还会影响神经系统的功能，导致记忆力减退、智力下降等问题。
需要注意的是，硫酸铝钾添加到食品中时，应严格按照相关法规和标准进行添加，确保添加量在安全范围内。儿童、孕妇和老年人等人群身体代谢能力相对较弱，更容易受到铝元素蓄积的影响，因此，应特别注意避免过量摄入含有硫酸铝钾的食品。
如果摄入硫酸铝钾后出现恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕等不适症状，应立即停止摄入，并尽快就医。
