鸽子蛋含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素以及其他营养成分，具有较高的营养价值，主要功效包括补肝肾、益精气以及预防贫血、预防骨质疏松、改善视力、增强免疫力等。
一.营养价值
1.蛋白质鸽子蛋富含高质量的蛋白质，这是人体细胞、组织和器官的基本构成物质，对于维持正常生理功能、促进生长发育和修复损伤具有重要作用。
2.矿物质鸽子蛋中含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌等。这些矿物质对于维持骨骼健康、预防贫血、促进神经系统发育等方面具有重要作用。特别是钙和磷，它们是构成骨骼和牙齿的主要成分；而铁则是血红蛋白的重要组成元素，对于预防缺铁性贫血具有重要意义。
3.维生素鸽子蛋中含有多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2等，这些维生素在维持正常视觉功能、促进钙吸收、参与能量代谢和神经传导等方面发挥着重要作用。
4.其他营养成分鸽子蛋还含有磷脂、卵磷脂、胆固醇等营养成分，这些成分对于维持细胞膜结构、促进大脑发育和神经系统功能等方面具有重要作用。
二.功效
1.补肝肾、益精气中医认为，鸽子蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气的功效，主要用于治疗肾虚所致的腰膝酸软、疲乏无力、心悸失眠等症状。
2.预防贫血
由于鸽子蛋中含有丰富的铁元素，多吃鸽子蛋有助于预防缺铁性贫血，改善乏力心慌、睡眠障碍等症状。
3.预防骨质疏松鸽子蛋富含钙、磷等矿物质，这些矿物质是骨骼的重要组成元素。同时，鸽子蛋中的维生素D有助于钙的吸收，从而帮助人体补钙，预防骨质疏松。
4.改善视力鸽子蛋中含有丰富的核黄素（维生素B2），是鸡蛋中核黄素的3.5倍。核黄素对于维持眼睛正常视觉功能具有重要作用，适当食用鸽子蛋可以改善视力、缓解视疲劳。
5.增强免疫力鸽子蛋中的优质蛋白质和其他营养成分有助于提高人体的免疫力，增强体质，对抗疾病。这对于体弱多病、产后术后的病人尤其有益。
