青萝卜具有促进消化、增强免疫力、抗氧化等多种功效与作用，但也有一些食用禁忌，如不宜与人参和西洋参同食、脾胃虚寒者应少食。青萝卜的食用方法有很多，如生吃、凉拌、炒食、炖汤等。
一.功效与作用
1.促进消化青萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，常吃可有效改善消化不良、食积胀满等症状。
2.增强免疫力青萝卜含有丰富的维生素C、锌等营养物质，有助于增强机体免疫力，提高抗病能力。
3.抗氧化青萝卜中的维生素C和抗氧化酶具有抗氧化作用，可有效清除体内自由基，延缓衰老。
二.食用禁忌
1.不宜与人参和西洋参同食青萝卜具有下气、消食的作用，而人参、西洋参等补气药物具有补气的功效，两者同食可能会降低药效。
2.脾胃虚寒者少食青萝卜性凉，脾胃虚寒者过量食用可能会加重脾胃虚寒的症状，导致腹痛、腹泻等不适。
三.食用方法
1.生吃将青萝卜洗净后直接生吃，可最大限度地保留其营养成分，具有清热生津、下气宽中、消食化滞的功效。
2.凉拌将青萝卜洗净切丝，加入适量的盐、糖、醋、辣椒油等调料拌匀，制成凉拌青萝卜，口感清爽，适合作为开胃小菜。
3.炒食将青萝卜洗净切丝，与其他蔬菜一起炒制，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
4.炖汤将青萝卜与排骨、猪蹄等食材一起炖汤，不仅味道鲜美，而且具有滋补身体的功效。
