老鼠咬过的腊肠煮熟后也不能吃。
老鼠的唾液中含有各种病原菌，如鼠疫杆菌、汉坦病毒等，这些病原体可能对人类健康构成严重的威胁。虽然高温可以杀死大多数细菌，但有些病原体，如病毒，可能具有较高的耐热性，不一定能在常规烹饪温度下被完全灭活。
其次，老鼠的唾液、毛发和排泄物可能附着在被咬的腊肠上，即使煮熟，这些污染物也可能无法完全被清理干净，可能增加食源性疾病的风险。
此外，老鼠还可能会携带寄生虫，这些寄生虫具有很强的抵抗力，能够在高温下存活。即使将腊肠煮熟，可能也无法完全杀死其中的寄生虫。一旦进入人体，就可能引发各种健康问题。
最后，根据食品安全的标准，任何被动物污染的食物都应被视为不安全、不宜食用的食物。这是因为单纯依靠肉眼无法准确判断食物是否已经被病原体污染，以及污染的程度。
综上所述，被老鼠咬过的腊肠即使已经煮熟，一般也不可以吃。在处理此类问题时，最安全的做法是丢弃被污染的食物。
日常生活中，应将腊肠存放在干燥、阴凉、通风良好的环境中，避免阳光直射和潮湿，以防油脂氧化和肉质变质。如果需要长期保存，可以将腊肠放入冰箱的冷冻室。如果条件允许，可以使用真空包装机将腊肠抽真空后再保存，这样能够延长保质期，防止腊肠受潮或氧化。
