鹅肉的功效与作用包括滋补强身、益气补虚、滋阴养胃、润肺止咳、健脑益智等，禁忌有过敏体质者慎食、热性病患者不吃、特定疾病患者不宜多吃等。
一.功效与作用
1.滋补强身鹅肉富含高质量的蛋白质和必需氨基酸，对于增强体质、恢复体力具有显著效果，特别适合病后体虚和营养不良的人群。
2.益气补虚中医认为鹅肉性味甘平，具有益气补虚、暖胃生津的功效，适用于脾胃虚弱、食欲不振等症状。
3.滋阴养胃鹅肉含有丰富的胶原蛋白和不饱和脂肪酸，对于改善肌肤干燥、养胃阴、缓解慢性胃炎等有一定的食疗作用。
4.润肺止咳鹅肉还具有一定的润肺止咳作用，对于缓解肺虚、肺燥等症状有一定帮助，适合慢性气管炎、肺气肿患者食用。
5.健脑益智鹅肉中含有赖氨酸、天门冬氨酸、锌、镁等微量元素，这些成分对脑部发育和脑功能有积极作用，有助于健脑益智。
二.禁忌
1.过敏体质者慎食鹅肉可能引发过敏反应，过敏体质者或对鹅肉过敏的人群应慎食。
2.热性病患者不吃由于鹅肉性温，热性疾病患者如发热、炎症等应避免食用，以免加重病情。
3.特定疾病患者不宜多吃高血压、高血脂患者应避免过量食用鹅肉，以免加重病情。此外，腮腺炎、皮肤瘙痒、痼疾者也不宜食用鹅肉。
