临床并无数据显示吃什么降胆固醇最快，患者可以吃含有丰富的纤维素的食物、含有丰富的Omega-3脂肪酸的食物、含有丰富的维生素的食物等，必要时遵医嘱用药。
一.食物
1.含有丰富的可溶性纤维的食物可溶性纤维能够与胆汁酸结合，帮助排出体外，从而减少肝脏中胆固醇的合成。患者可以适当多吃燕麦、黑豆、黄豆、绿豆等含有丰富的可溶性纤维的食物食物，促进胆固醇水平下降。
2.含有丰富的Omega-3脂肪酸的食物Omega-3脂肪酸能够减少血液中的甘油三酯，并有利于降低LDL胆固醇水平，同时提高高密度脂蛋白水平。患者可以适当吃一些三文鱼、鲭鱼、亚麻籽油等含有丰富的Omega-3脂肪酸的食物，辅助降低胆固醇水平。
3.含有丰富的维生素的食物维生素C与维生素E属于抗氧化剂，有利于减少体内炎症，改善血管健康，从而间接降低胆固醇水平。患者可以适当多吃含有丰富的维生素的食物，特别是维生素C与维生素E，比如橙子、牛油果、葡萄等。
二.药物
虽然上述食物有利于降低胆固醇，但并不能替代药物治疗。对于胆固醇水平严重超标的患者，应在医生指导下进行药物治疗，比如阿托伐他汀、辛伐他汀、洛伐他汀等，降低胆固醇水平。
虽然均衡饮食是关键，但患者也不要过分依赖某一种食物来降低胆固醇。保持多样化的膳食结构，确保摄入足够的营养素。同时需减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，如油条、火腿等，以辅助降低胆固醇水平。
