陈年陈皮具有促进消化、祛痰止咳、降血压、抗炎等功效，使用时需注意气虚者慎用、孕妇慎用、服药期间慎用，可泡茶、煮汤、煮粥，其识别技巧包括看颜色、闻气味、摸质地、尝味道。
陈年陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，具有很高的药用价值。以下是陈年陈皮的功效与作用、使用禁忌、使用方法和识别技巧：
1.功效与作用：
促进消化：陈年陈皮中含有挥发油，能够促进消化液的分泌，帮助消化。
祛痰止咳：陈年陈皮中的柠檬烯等成分具有祛痰止咳的作用。
降血压：陈年陈皮中的橙皮苷等成分具有降血压的作用。
抗炎：陈年陈皮中的类黄酮等成分具有抗炎的作用。
2.使用禁忌：
气虚者慎用：陈年陈皮性温，易耗气，气虚者慎用。
孕妇慎用：陈年陈皮具有一定的刺激性，孕妇慎用。
服药期间慎用：陈年陈皮可能会影响某些药物的疗效，服药期间慎用。
3.使用方法：
泡茶：将陈年陈皮洗净，放入茶杯中，用沸水冲泡，焖5-10分钟后即可饮用。
煮汤：将陈年陈皮洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水，煮10-15分钟后即可饮用。
煮粥：将陈年陈皮洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水，煮10-15分钟后，加入洗净的大米，煮至粥熟即可。
4.识别技巧：
看颜色：陈年陈皮的颜色为棕褐色或棕黑色，色泽均匀。
闻气味：陈年陈皮具有独特的陈香味，无异味。
摸质地：陈年陈皮质地硬而脆，容易折断。
尝味道：陈年陈皮味道醇厚，无苦味或异味。
总之，陈年陈皮具有很高的药用价值，但在使用时需要注意禁忌和使用方法，以免影响疗效或产生不良反应。
