兔肉的营养和药用价值高，适合老人、儿童等食用，但孕妇、经期女性和脾胃虚寒者应忌食，食用方法多样，挑选时要注意颜色、气味和质地。
兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。兔肉质地细嫩，结缔组织和纤维少，比猪肉、牛肉、羊肉等肉类容易消化吸收，特别适合老年人、儿童、身体虚弱者食用。
功效与作用：
保护血管：兔肉中含有丰富的卵磷脂，可保护血管壁，防止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益，故兔肉又有“保健肉”之称。
强身健体：兔肉的肌肉纤维细嫩，口感鲜美，与其他肉类相比，兔肉的蛋白质含量较高，脂肪和胆固醇含量较低，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。经常食用兔肉，可强壮身体，增强体质，提高人体免疫力。
美容养颜：兔肉中含有多种维生素和人体必需的氨基酸，经常食用兔肉，可使人体气血通畅，容颜焕发，起到美容养颜的作用。
使用禁忌：
孕妇：兔肉性凉，有滑胎之弊，孕妇应忌食。
经期女性：兔肉有凉血活血的作用，经期女性食用兔肉可能会导致行经不畅。
脾胃虚寒者：兔肉性凉，脾胃虚寒者食用兔肉可能会加重脾胃虚寒的症状，导致腹痛、腹泻等不适。
使用方法：
炒：将兔肉切成小块，加入适量的调料和蔬菜一起炒制，可以增加菜肴的口感和营养。
炖：将兔肉切成小块，加入适量的调料和蔬菜一起炖煮，可以使兔肉更加入味，同时也可以增加菜肴的营养。
烤：将兔肉切成小块，加入适量的调料和蔬菜一起烤制，可以使兔肉更加香脆可口，同时也可以增加菜肴的口感。
识别技巧：
看颜色：新鲜的兔肉颜色为鲜红色或暗红色，如果兔肉颜色发白或发暗，可能是不新鲜的。
闻气味：新鲜的兔肉没有异味，如果有异味或腥味，可能是不新鲜的。
摸质地：新鲜的兔肉质地紧密，有弹性，如果兔肉质地松散，没有弹性，可能是不新鲜的。
