猩红热患者在发病期间需要注意饮食，应避免食用发物、辛辣食物、油腻食物、热性水果和生冷食物，多吃清淡、易消化的食物，多喝水，保持口腔和皮肤的清洁。
猩红热是一种由A组β型溶血性链球菌引起的急性呼吸道传染病。患者和带菌者是主要传染源，经由空气飞沫传播，也可经由皮肤伤口或产道感染。人群普遍易感，但儿童多发。临床特征为发热、咽峡炎、全身弥漫性鲜红色皮疹和疹退后明显的脱屑。少数患者患病后由于变态反应可出现心、肾、关节的损害。
猩红热患者在发病期间需要注意饮食，以下是一些忌口食物：
1.发物：如狗肉、羊肉、雀肉、公鸡肉、黑鱼、鲫鱼、海鳗、虾、蟹、香菜、南瓜等。这些食物容易生热化火，导致病情加重。
2.辛辣食物：如辣椒、胡椒、芥末、咖喱、生姜等。这些食物辛热助火，会加重患者体内的热毒，导致病情加重。
3.油腻食物：如猪油、牛油、羊油、鸡油等。这些食物容易滋生痰液，使咳嗽、咯痰等症状加重。
4.热性水果：如龙眼、荔枝、芒果、榴莲等。这些食物容易助火生痰，使病情加重。
5.生冷食物：如冰淇淋、冰棒、冷藏饮料等。这些食物会刺激胃肠道，导致腹痛、腹泻等症状加重。
猩红热患者在发病期间应多吃一些清淡、易消化的食物，如米粥、面条、馒头、蔬菜、水果等。同时，要注意多喝水，以保持口腔和皮肤的清洁。
总之，猩红热患者在发病期间需要注意饮食，避免食用发物、辛辣食物、油腻食物、热性水果和生冷食物等。同时，要注意多喝水，保持口腔和皮肤的清洁。如果症状加重，应及时就医。
